Advertentie
Ingredienten
1 rond vloerbrood
2 rijpe avocado\'s
4 eetlepels yogonaise
3 bosuitjes, in dunne ringetjes
1 eetlepel basilicum, fijngehakt
versgemalen peper
1/2 komkommer
6 kerstomaatjes, in vieren
250 g pastrami of rookvlees
100 g waterkers of veldsla
150 g gesneden geitenkaas
Bereiding
Prak het vruchtvlees van 1 avocado in een diep bord fijn en meng er 2 eetlepels yogonaise, de helft van de uienringetjes, het basilicum en zout en peper naar smaak door. Snijd de andere avocado in blokjes. Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep in een kom de komkommer met de kersomaatjes, de rest van de uienringetjes, 2 eetlepels yogonaise en zout en peper naar smaak door elkaar. Snijd het vloerbrood overlangs in vier lagen. Leg de onderste laag op een schaal en strijk de helft van avocadopuree erover uit. Verdeel de helft van de pastrami en avocadoblokjes en een derde van de waterkers erover. Leg hierop de volgende broodlaag. Strijk het komkommermengsel erover uit en verdeel de geitenkaas en wat waterkers erover. Hierop komt de volgende broodlaag met avocadopuree, pastrami, avocadoblokjes en waterkers. Dek af met de bovenste broodlaag. Snijd dit stapelbrood aan tafel in punten.
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
