Advertentie
Ingredienten
4 (afbak) naanbroden (met kruiden)
500 g kabeljauw-, tilapia- of pangasiusfilet, in stukken
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels (roerbak)olie
1 teentje knoflook, geperst
3 bosuitjes, in ringetjes
1 rode paprika, in blokjes
1/2 eetlepel kerriepoeder
2 cm gemberwortel, geraspt
250 ml visbouillon, van tablet
2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
Bereiding
Besprenkel de vis met citroensap, laat even intrekken en dep de stukken droog met keukenpapier. Verhit de olie in een wok en bak hierin de knoflook, bosui, paprika en kerriepoeder 3 minuten. Schep de gember, visbouillon en vis erdoor en laat de curry zachtjes 6 minuten garen. Maak op smaak met zout en peper. Serveer de viscurry in diepe borden en strooi de koriander erover. Geef het naanbrood erbij. Lekker met een komkommersalade.
Bereidingstijd: 30 minuten
