Advertentie
Ingredienten
200 gram gerookte palingfilet
1 klein uitje
1 kleine appel
2 grote augurken
1 bekertje crème fraîche of Room Fris (125 ml)
2 eetlepels fijngehakte dille
1 eetlepel citroensap
zout en peper
75 gram veldsla
Bereiding
Pel en hak de ui fijn. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel, de palingfilet en de augurken in kleine blokjes. Meng de appelstukjes met de ui, de palingfilet en de augurken. Meng de crème fraîche met de dille en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in het midden van 4 bordjes een deel van de palingtartaar. Leg de veldsla om de tartaar heen en schep de dillesaus over de veldsla.
