Advertentie
Ingredienten
1 blik tonijn op olie (400 gram)
250 gram pasta, bijvoorbeeld farfalle of fussili
250 gram sperziebonen, sugar snaps of peultjes
2-3 geroosterde paprika’s uit pot
8 zwarte olijven zonder pit
1 rode ui
sap van 1 citroen
4-6 eetlepels olijfolie extra vierge
1 grote teen knoflook
1 eetlepel Italiaanse kruiden, fijngehakt (vers of diepvries van Darégal)
zout en versgemalen peper
Bereiding
Kook de pasta en de sperziebonen in een grote pan met ruim kokend water en wat zout in ongeveer 10 minuten beetgaar. Snijd de paprika’s in stukjes en de olijven in vieren. Pel de ui en snijd hem in flinterdunne ringen. Pers de knoflook boven een grote schaal uit. Voeg het citroensap, de olijfolie, de kruiden en zout en peper naar smaak toe en klop alles tot een dressing. Giet de pasta en boontjes af en schep ze door de dressing. Schep ook de paprika en olijven erdoor. Laat de salade afkoelen. Giet de tonijn af. Schep de pastasalade op vier borden en verdeel de tonijn in grote stukken erover.
