Advertentie
Ingredienten
400 g (rode) mulfilet
200 g gepelde en gekookte grote
garnalen of rivierkreeftjes
250 g noedels (eiermie)
1 l visbouillon (van tablet of visfond)
250 g groene asperges
150 g diepvries doperwten
2 eetlepels arachideolie of olijfolie
125 ml zure room
150 ml yoghurt
1 eetlepel verse dille, gehakt
peper, versgemalen
2 vleestomaten, in blokjes
Bereiding
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking in visbouillon. Giet de noedels daarna af en laat goed uitlekken. Verwijder de onderkanten van de asperges en snijd de stengels in schuine stukken van 5 cm. Kook ze samen met de doperwten 5 minuten. Spoel de groente in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de mulfilets ca. 2 minuten per kant. Schep de laatste minuut aan een kant in de pan de garnalen erbij. Voeg peper en zout naar smaak toe. Meng intussen de zure room, yoghurt, dille en peper en zout. Schep deze dressing met de doperwten, asperges en tomatenblokjes door de noedels. Verdeel de vis erover. Lekker met cassavekroepoek.
