Advertentie
Ingredienten
1 (voorgebakken) focaccia
5 Italiaanse tomaten
sap van 1 sinaasappel
1 eetlepel sherryazijn of balsamicoazijn
5-6 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel Italiaanse kruiden, fijngehakt
versgemalen zwarte peper
1 courgette, in blokjes
1 kleine rode ui, gesnipperd
75 g rucola of veldsla
Bereiding
Een heel andere manier van brood eten. Snijd de focaccia in blokjes en bak ze in een hete oven van 200 graden Celcius in 8-10 minuten knapperig bruin. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Klop in een grote schaal een dressing van het sinaasappelsap met de azijn, olijfolie, Italiaanse kruiden en zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Schep de tomaten, courgette, ui en blokjes focaccia erdoor. Schep er vlak voor het serveren ook de rucola of veldsla door. Lekker bij gegrild vlees of gegrilde vis.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
