Advertentie
Ingredienten
Gepofte krielaardappeltjes met zalm
100 gram reepjes gerookte zalm
500 gram krielaardappeltjes
2 eetlepels olijfolie
zeezout
peper
1 lepel verse roomkaas
mierikswortel
Garnalentostada
200 gram Hollandse garnalen
2-3 eetlepels kerriesaus met ananas
2eetlepels fijngehakte koriander
roerbakolie
4 bloemtortilla\'s
Pitapuntje met paling
100 gram gerookte paling
citroensap
zout
peper
4 pitabroodjes
zure room of creme fraiche
waterkers of rucola
Bereiding
Gepofte krielaardappeltjes met zalm
Schep in een bakblik 500 g krielaardappeltjes in de schil met 2 eetlepels olijfolie, zeezout en peper door elkaar en pof ze in een voorverwarmde oven van 220 °C in 25 minuten gaar. Snijd elke aardappel in, duw ze wat open en schep er een lepel verse roomkaas met mierikswortel in en garneer met reepjes gerookte zalm.
Garnalentostada
Steek met een glas met een doorsnede van 5 cm rondjes uit 4 bloemtortilla’s, bestrijk ze met roerbakolie en bak ze knapperig bruin in een koekenpan. Meng 200 g Hollandse garnalen met 2-3 eetlepels kerriesaus met ananas en 2 eetlepels fijngehakte koriander. Schep de garnalen op de tostada’s en strooi er wat kleine blokjes rode paprika over.
Pitapuntjes met paling
Snijd 100 g gerookte paling in dunne reepjes en meng ze met wat citroensap, zout en peper. Rooster 4 pitabroodjes en snijd ze in vieren. Schep er wat zure room of crème fraîche in en duw er een toefje waterkers of rucola in. Schep de paling erop. Serveer de pitapuntjes rechtop naast elkaar in een laag ovenschaaltje.
