Advertentie
Ingredienten
200 gr palingfilets
1 eetlepel mierikswortel, uit een potje
200 g creme fraiche
versgemalen peper
1 citroen
½ pak poffertjes mix (ongezoet)
melk
olie
Bereiding
Pureer met een staafmixer de palingfilets (houd er 1 achter voor garnering ) met de mierikswortel en de creme fraiche in een maatbeker. Maak de ‘paling-spread’ op smaak met versgemalen peper. Bereid het beslag voor de poffertjes volgens de gebruiksaanwijzing maar vervang de suiker door zout en versgemalen peper. Bak de blinis ( hartige poffertjes van boekweitmeel) in een poffertjespan.
Serveer de blinis besmeerd met wat palingspread en garneer met een reepje paling, wat citroenrasp en eventueel wat verse tuinkruiden.
