Advertentie
Ingredienten
600 gram tongfilets
bloem
1 krop friséesla of eikenbladsla
150 gram rucola
1 rode ui
2 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels (olijf)olie
zout en peper
dressing:
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 theelepel honing
1 eetlepel gehakte koriander
Bereiding
Spoel de tongfilets af onder koud water en dep ze goed droog. Snijd de filets in lange repen. Bestrooi ze met zout, een beetje peper en bloem. Maak de sla schoon, scheur de grote bladeren iets kleiner en meng deze met de rucola. Pel de rode ui, verdeel deze in ringen en leg ze op de sla. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de salade. Bak de tongreepjes 3-4 minuten in de hete olie. Schep ze uit de pan en verdeel ze als ze lauwwarm zijn over de salade. Strooi de pijnboompitten erover.
