Advertentie
Ingredienten
600 gram scholfilet
75 gram bloem
1 eetlepel paprikapoeder of chilipoeder
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (of uit de diepvries van Darégal)
3-4 eetlepels olijfolie
1 bakje kerstomaatjes
zout en peper
Bereiding
Halveer de scholfilets in de lengte, spoel ze af onder stromend water en dep ze droog. Roer op een bord de bloem, chilipoeder, Italiaanse kruiden, 2 theelepels zout en peper door elkaar. Wentel de scholfilets door de bloem, schud overtollige bloem eraf. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de scholfilets (in gedeelten) in 5-7 minuten mooi bruin en gaar, keer ze halverwege. Halveer de tomaatjes en leg ze met het snijvlak in het bakvet. Bak ze in 2 minuten bruin. Leg op vier borden elk drie scholfilets en leg de tomaatjes ernaast.
