Advertentie
Ingredienten
300 gram meervalfilet
10 kleine champignons
5 sjalotjes
2½ eetlepel bloem
30 gram boter
1 dl rode wijn
1 dl room
1 theelepel tomatenpuree
zout en peper
Bereiding
Wrijf de champignons schoon met keukenpapier. Pel de sjalotjes. Kook de sjalotjes in kokend water gedurende 5 minuten en laat ze goed uitlekken. Snijd de meervalfilets in stukken, bestuif de vis met 2 eetlepels bloem en bestrooi ze met zout en peper. Bak de visstukjes in de hete boter rondom bruin en gaar in ongeveer 8 minuten. Houd de meerval warm. Bak de champignons en desjalotjes in de boter even aan. Voeg de wijn, room, tomatenpureeen een ½ eetlepel bloem toe en roer het geheel goed door elkaar. Breng de saus al roerende aan de kook en laat dit 5 minuten zachtjes door koken. Serveer de saus bij de warm gehouden meerval.
