Advertentie
Ingredienten
400 g verse schelvis, kabeljauw of koolvis
400 g aardappelen, kruimige
2 dl melk of visbouillon (van een blokje)
2 eieren
versgemalen peper en zout
1 eetlepel viskruiden
1 theelepel gemberpoeder
bloem
zonnebloemolie
boter
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke kleine stukjes en kook ze met wat zout in een laagje water in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de vis in kleinere stukjes en kook ze in de melk of bouillon op een laag vuur in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn. Giet de vis af, maak de vis wat los met een vork en prak ze samen met de gestampte aardappelen. Laat het 5 minuten afkoelen en meng er dan de eieren, peper, zout, viskruiden, gemberpoeder en 3 eetlepels bloem door. Kneed het tot een glad geheel. Vorm er met 2 lepels of met je handen koekjes van, wentel ze door wat bloem. Bak ze om en om goudbruin in wat olie met boter. Serveer de viskoekjes met een groene salade of met een bruine bonen schotel met rode paprikablokjes.
