Advertentie
Ingredienten
600 gram (rode) mulfilets
1 eetlepel olijfolie
halve knolselderij (geschild en in smalle lange reepjes)
1 prei (reepjes van 5 cm)
1 venkelknol (smalle ringen)
1 rode ui (smalle partjes)
200 gram haricots verts (3 minuten gekookt)
1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
1 citroen (plakjes)
zout en versgemalen peper
bakpapier
keukengaren of paperclips
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 ºC.
Knip 8 stukken vetvrij bakpapier van 20x30 cm. Leg er telkens 2 op elkaar en besmeer ze in het midden met een theelepel olijfolie. Leg daarop reepjes knolselderij, prei en venkel. Strooi er een beetje zout over. Leg de mulfilets op de groente en verdeel daarover rode ui, haricots verts en rozemarijn. Bestrooi met peper en leg er plakjes citroen op. Vouw de pakketjes goed dicht. Rol de naden op en zet ze vast met paperclips of pak het papier samen boven de vis en bind het met keukengaren vast. Plaats de vispakketjes in een ingevette ovenschaal en laat ze iets onder het midden van de oven in 15 minuten garen. Het papier wordt lichtbruin. Schuif de vispakketjes op 4 warme borden en open ze vlak voor het serveren.
