Advertentie
Ingredienten
2 sneetjes witbrood
8 kleine trostomaten
1/4 komkommer
1/2 rode ui
2 eetlepels basilicum, fijngehakt
2-3 eetlepels olijfolie extra vierge
balsamicoazijn
zout
versgemalen zwarte peper
16 kleine blaadjes basilicum
Bereiding
Een lekker fris en licht hapje voor ’s avonds. Snijd het brood in kleine blokjes en laat deze uitgespreid uitdrogen. Halveer de tomaten en schep het binnenste eruit. Snijd de komkommer in piepkleine blokjes en snipper de ui heel fijn. Schep in een kom het binnenste van de tomaten met de komkommer, ui, broodblokjes, basilicum en olijfolie door elkaar en breng dit mengsel op smaak met enkele druppels balsamicoazijn, zout en peper. Laat dit broodmengsel 10 minuten staan. Vul vlak voor het serveren de tomaatjes met de panzanella en garneer met een klein blaadje basilicum.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten + 10 minuten wachten
