Advertentie
Ingredienten
1 klein wit stokbrood
1 grote sappige peer
100 ml medium dry sherry
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
1 eetlepel gembersiroop
3-4 eetlepels basilicumolie
12 plakjes rauwe ham (Parmaham)
12 kleine blaadjes basilicum
Bereiding
Schil de peer en snijd hem in 12 partjes. Breng in een pan de sherry met de sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer in het vocht afkoelen. Snijd het stokbrood schuin in 12 plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze mooi bruin in een hete grillpan of onder een heet grillelement in de oven. Beleg de crostini losjes met plakjes ham en daarop een partje peer. Garneer met basilicum.
Bereidingstijd ca. 10 minuten
