Advertentie
Recept van de maand
Ingredienten
200 gram tonijnfilet
250 gram sperziebonen (gehalveerd)
3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 grote rode ui (dunne partjes)
2 tenen knoflook (plakjes)
6 zwarte olijven zonder pit (in vieren)
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden (fijngehakt)
1 eetlepel balsamicoazijn
(zee)zout en versgemalen peper
Bereiding
Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water in 5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm. Verhit de olijfolie in een wok en bak de uipartjes en knoflook al omscheppend 2 minuten. Schep de stukken tonijn erdoor en roerbak ze 3 minuten op een hoge stand. Schep de sperziebonen en olijven erdoor en voeg de Italiaanse kruiden, balsamicoazijn en 2 eetlepels water toe. Verwarm het gerecht nog 2-3 minuten op een matig hoge stand. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Bron: Visrecepten.nl (Nederlands Visbureau)
